土筍凍

如果有一道菜
冷盤
半球體檸檬啫喱狀
名字叫土筍凍
可是內有一絲絲咬下去像貝殼類海產味道的東西
醮醬油與芥辣吃
你會覺得那是什麼

假如細細地品嘗了
幾小時消化完畢後
回家翻紀錄
發現廈門特產的介紹上非常活靈活現地把土筍凍仔仔細細地介紹說:
土筍
是一種長在海邊沙子裡的腔腸動物
簡單說是灰頭土臉像一根一根的蟲子
從沙子裡逮出後
先放養一天以吐清雜物
然後下鍋熬煮
因為這東西像豬皮一樣具高度膠原蛋白
所以熬得一鍋黏黏乎乎
盛出來待其自然冷卻後就凝固成一碗土筍凍了
唔
你會怎樣

實在是欲哭無淚